'생활의 달인' 곡물숙성초밥 달인이 화제다. /사진=망고플레이트

'생활의달인' 곡물숙성초밥 달인이 화제다.

26일 방송된 SBS '생활의달인'에는 경력 25년의 김영일 달인이 소개됐다.

그는 서초동에서 '스시카이'를 운영 중이다.


김영일 달인의 지은 초밥용 밥은 식감이 살아있고 고소한 풍미를 자랑한다고 한다. 그는 맛의 비법으로 숙성을 꼽는다. 달인만의 비법 재료로 숙성을 해 감칠맛을 더한다고 한다.

김영일 달인의 '스시카이'는 서울 서초구 반포대로26길 29에 위치해있다.