쿠캣마켓 스타필드 코엑스점(이하 이하 ‘쿠캣마켓 코엑스몰점’)은 쿠캣이 지난해 5월 오픈한 '그로서란트'(grocerant) 콘셉트의 프리미엄 매장이다. 식료품점(grocery)과 레스토랑(restaurant)을 결합시킨 형태로, 총 200여 종의 쿠캣 PB(Private Brand, 자체 브랜드) 제품과 함께 PB 제품을 활용해 개발된 다이닝(식사) 메뉴 18종을 판매한다.
오픈 이후 현재까지 월 평균 매출 1억8000만원, 월 평균 방문 고객 1만6000명을 기록하며 MZ세대(밀레니얼+Z세대)를 위한 종합외식공간으로 빠르게 자리잡았다.
쿠캣마켓 스타필드 코엑스몰점이 다이닝 신메뉴로 ‘왕갈비 칼국수’와 ‘닭갈비 덮밥’을 출시했다. (쿠캣 제공) 이번 신메뉴인 왕갈비 칼국수와 닭갈비 덮밥 역시 쿠캣마켓 온라인몰에서 인기리에 판매 중인 PB제품을 주재료로 탄생했다. 먼저, 왕갈비 칼국수는 온라인몰 출시와 동시에 1차 입고 수량이 완판된 간편식(HMR) 제품인 ‘쿠가네 왕갈비탕’을 활용했다.
살이 두툼하게 붙은 큼지막한 대왕갈빗대가 푸짐한 국수 위에 얹혀진 압도적인 비주얼을 자랑한다. 채소와 갈비를 잡내 없이 깊게 우려낸 진한 국물과 쫄깃한 칼국수의 조화가 인상적이다. 든든하고 따끈한 한 끼 식사를 위해 제 격인 프리미엄 메뉴로, 가격은 1만1900원.
닭갈비 덮밥은 ‘쿠캣마켓 양념 닭갈비’를 바탕으로 선보인 메뉴다. 뼈를 모두 발라낸 순살 닭고기에 신선한 야채를 갈아 만든 수제 양념을 더해 포슬포슬한 밥 위에 푸짐하게 얹었다. 잡육을 섞지 않은 국내산 생닭에서 터져 나오는 풍부한 육즙과 매콤한 양념의 환상적인 궁합이 일품. 간단하면서도 든든하게 즐길 수 있는 메뉴로, 가격은 7900원.
이와 함께, 쿠캣마켓 코엑스몰점은 천수현 국가대표 전통주 소믈리에가 엄선한 복순도가 손막걸리, 한강주조 나루생막걸리, 모월 약주 등 100여 종의 우리술 또한 판매한다. 구매한 전통주는 매장에서 다이닝 메뉴에 곁들여 마실 수 있으며, PB 제품 판매 섹션 한 켠에 마련된 셀프바에서 간단히 즐길 수도 있다.
