코로나19 팬더믹시대가 접어들면서 떠오르는 창업아이템중에 하나가 '배달전문'브랜드와 더불어 '샵인샵'이 가능한 다양한 먹거리 품목이 떠오르는 외식아이템으로 주목받고 있다. 

우선, 알바이토종순대국은 타 브랜드와 달리 획기적인 샵인샵 배달전문 메뉴를 구성하고 있다. 알바이토종순대국 관계자는 "저렴한 싼가격의 이상한 국밥 판매 팔아보셨나요 ? 반찬과 부대비용은? 확실한 재주문이 오던가요?"라는 질문속에서 "알바이토종순대국은 경쟁력 있는 품목과 가격으로 지원하고 있다"고 밝혔다.

알바이토종순대국은 한식 전문브랜드로 돼지고기 부산물을 활용해 '탕다데기'와 '돈골육수'를 기본으로 합리적인 가격으로 운영이 가능토록 지원하고 있다. 이 업체 관계자는 "샵인샵도 판매 기술이 필요하다. 추가메뉴를 잘섞어야 고객분도 만족스러운 소비와 재주문으로 유도할수 있다"라며 "음식의 기본 원리를 알아야 샵인샵을 성공할수 있다"고 강조했다.


일례로 샵인샵 메뉴로 최소10만원 주문시, 50인분의 판매가 가능하다. 특히 순대국 외에 25가지 무료전수 교실을 운영한다. 포장등 메뉴구성과 함께 배달특화메뉴를 구성한 '배민세트구성'까지 전수창업 및 샵인샵 점주와의 협의를 통해 다양한 메뉴구성이 가능하다. 점주 입장에게 모든것이 가능한 맞춤형 경영을 지원해준다.

별도로 운영되는 '전수창업'의 프로세스로는 ▲ 돼지머리삶기부터 ▲ 수육만들기 ▲ 순대삶기와 보관법 ▲ 돼지머리 육수만들기 ▲ 탕 다데기 ▲ 새우젓 양념만들기 등 A부터 Z까지 풀 시스템을 전수해주고 있다. 순대국외에도 레시피 메뉴전수도 가능하다. 보다 자세한 내용을 '알바이토종순대국' 홈페이지 참조.