이번 테마는 “5월의 허브, 그대의 테이블에 싱그러움을 담다’로, 5월 햇살 따스한 계절, 초록빛 허브의 싱그러움을 전달함과 동시에, 타임, 딜, 로즈마리, 아이스 플랜트, 바질, 오레가노, 와일드 루꼴라, 프리제 등 독특한 허브를 다채롭게 사용하여 매드포갈릭의 개성이 돋보이는 허브 메뉴 4종이다.
이번 매드포갈릭의 허브 메뉴는 ▲풍부한 육즙이 가득한 립아이 스테이크와 농장에서 수확한 신선한 야채, 허브와 페타치즈를 함께 곁들여 먹는 ‘가드너스 스테이크’, ▲그린빈스와 치즈 감자 그라탕를 곁들이고 로즈마리, 타임, 월계수로 향을 낸 후 그릴에 구워 더욱 맛있는 ‘허브 립아이 스테이크’에 허브 버터를 가미해 한층 업그레이드한 ‘파머스 스테이크’, ▲매콤한 부쳐스 비프와 구운 가지, 부드러운 보코치니 치즈, 신선한 루꼴라를 갈릭 그릭 요거트에 찍어 먹는 ‘부쳐스 피자’, ▲ 새우, 깔라마리 등 신선한 해산물을 엔쵸비 화이트 소스와 샴페인 비네거 드레싱에 버무려 바다의 향이 물씬 나는 ‘피셔맨스 피자’로 구성되었다.
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