‘강남페일에일’은 생활맥주와 로컬브루어리인 크래프트브로스가 협업해 출시한 수제맥주로, 부드럽고 고소하게 전해오는 오렌지, 자몽, 패션르푸트 등의 화사한 열대과일 향과 볶음 맥아의 카라멜 풍미가 부드럽게 어우러진 것이 특징적이다.
밝은 오렌지색 컬러로 먼저 깔끔함과 청량감으로 부드러운 끝 맛을 자랑한다. 특히, 강남역 2호선이 연상되는 디자인으로 인해 일명 “강남맥주”라는 애칭이 붙기도 했다.
4번째 로컬브루어리는 독일 뭰헨 공대에서 양조학을 전공한 정통파 브루마스터 권경민씨가 있는 바이젠하우스였다. 바이젠하우스는 충남 공주에서 2003년부터 양조를 시작한 로컬브루어리로 최근 자체 레시피로 특허를 충원해 수제맥주시장에서 주목을 받고 있는 곳이다.
생활맥주 임상진 대표는 “수제맥주의 질을 결정하는 것은 원료, 양조장, 브루마스터라고 생각한다. 특히 브루마스터는 맥주제조 전 공정 컨트롤을 통해서 최상의 맛을 유지하면서 모든 매장에 안정적으로 공급할 수 있게 하는 중요한 키”이라며, “그런 이유에는 권경민 실장이 있는 바이젠하우스와 함께 할 수 밖에 없었다”고 밝혔다.
수제맥주 ‘걸작IPA’를 만든 바이젠하우스 권경민 브루마스터는 “걸작 IPA는 몰트의 달콤함과 홉의 쌉살함, 이 둘의 균형 잡힌 맛이 강조된 IPA이다. 특히, 홉 아로마가 지닌 씨트러스, 파인, 꽃, 열대과일 향의 조화를 전달하기 위해 양조과정에서 세심한 부분까지 노력을 기울였다”며, “각 홉이 가지고 있는 독특한 향부터 홉이 한 곳에 어우러진 향까지 느낄 수 있는 섬세함이 강조된 IPA이다”고 전했다.
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