“새우치킨만 유명하다고요? 이만한 후라이드치킨도 없어요”

장기불황이 지속되면서 신규창업에 부담을 느끼는 예비창업자라면, 기존에 있던 매장을 인수하는 양도양수 형태의 창업을 고려해볼만하다. 양도양수로 창업을 진행할 경우, 신규 창업에 비해 경제적인 부담이 적고 안정적인 시작이 가능할 수 있기 때문이다.

치킨매니아 덕소점의 서동탁 점주는 요식업 경험은 전무했지만, 치킨매니아 덕소점을 인수하고 30% 이상의 매출을 올렸다.

서 점주는 치킨매니아 덕소점에서 배달 아르바이트를 한 경험이 있어 치킨매니아 매장 운영에 자신이 있었다. 또, 매장 주변에 홀과 배달을 병행하는 치킨집이 거의 없었기 때문에 홀과 배달을 병행할 수 있다는 점에서 지난 10월에 매장을 인수하고, 어머니와 운영 중이다.
매장을 인수하고 서 점주가 가장 신경 쓴 부분은 인테리어였다. 서 점주는 “다소 노후했던 매장의 간판을 비롯해 외관을 새롭게 디자인하고, 내부 바닥과 의자, 테이블을 새롭게 교체했다”고 말했다.


서 점주가 치킨매니아를 운영하면서 뽑은 큰 강점은 후라이드 치킨이였다. “대표메뉴 새우치킨이 치킨매니아의 치킨 중 가장 인지도가 높고, 유명하지만 후라이드 치킨도 그에 못지 않게 자랑할만한 메뉴다. 매장을 운영하면서 다른 브랜드의 후라이드 치킨과 비교해봐도 조각의 크기도 크고, 바삭한 식감 등 여러 면에서 뒤지지 않는 탄탄한 기본치킨 메뉴라고 생각한다”고 말했다.