[호텔가] 롯데호텔, 한·중 스타셰프 미식회 개최

롯데호텔이 서울과 부산 중식당 도림에서 한·중 스타셰프 미식회를 개최한다.
호텔에 따르면 이번 미식회는 미쉐린 3스타 아우 앨버트 셰프와 중식 명장 여경옥 셰프의 콜라보로 진행된다. 

홍콩과 마카오에서 총 9개의 미쉐린 별을 획득한 아우 앨버트 셰프는 독창적인 중식의 세계를 선보인다. 14세에 요리에 입문한 그는 '불시불식(不時不食, 제철에 나오지 않는 음식은 먹지 않는다)을 강조할 정도로 제철 식재료에 대한 관심이 높다. 


2009년 홍콩 아일랜드 탕 레스토랑에서 34세에 처음으로 미쉐린 1스타를 받았다. 2013년엔 전세계 최연소 미쉐린 3스타 중식 셰프가 됐다. 현재 홍콩라이선F&B매니지먼트 총주방장을 맡고 있다.

롯데호텔의 중식 부문을 총괄하는 여경옥 셰프는 광둥요리의 대가다. 또 사천요리, 북경요리, 상해요리까지 두루 섭렵한 중국 4대 진미에 모두 정통한 셰프로 유명하다. 중식 특유의 기름기는 물론 강한 짠맛과 단맛을 줄여 한국인의 입맛을 가장 잘 이해한다는 평을 받았다. 

미식회 런치 메뉴는 삼보 상어지느러미 찜, 경즙 새우 요리, 사천식 향라 수저 농어, 마늘향 아스파라거스 버섯 볶음, 홍콩식 자장면 등이다. 디너는 유자 전복, 비파 게살 제비집 전채, 게살 상어지느러미, 홍국소스 바닷가재, 스모크향 콩소스 은대구, 마른 관자 X.O소스 볶음, 관자 새우 뚝배기 볶음밥 등이다. 


갈라 디너에서는 중국 8대 명주인 '양하대곡'(洋河大曲)을 비롯해 해지람(海之藍), 천지람(天之藍), 몽지람(夢之藍) 등 고급 백주와 환상적인 마리아주를 선사한다.

갈라 디너 고객에게는 해지람 1병을 선물한다. 미식회는 롯데호텔 서울이 오는 30~31일, 부산은 다음달 6일이다.