홍두당, 하와이안 디저트 카페 ‘사자커피’ 론칭… 하와이 코나 커피 & 말라사다 도넛 판매

밀크크림, 라즈베리크림, 녹차크림, 찹쌀치즈, 누텔라, 코코넛 등 6종의 말라사다 도넛과 함께 각기 다른 개성의 맛과 향미를 갖춘 7종의 하와이 코나 커피를 판매한다. 

말라사다 도넛과 하와이 코나 커피의 ‘단쓴’ 꿀조합은 지난 6월 인기리에 종영한 백종원의 미식여행 프로그램 tvN ‘스트리트 푸드 파이터’ 하와이 편에 ‘하와이에 오면 꼭 먹어야 하는 음식’으로 소개돼 주목받기도 했다.


말라사다 도넛은 하와이에 정착한 포르투갈 이민자들의 음식으로, 말라사다(Malasada)라는 이름도 ‘살짝 구운’이라는 뜻의 포르투갈어 ‘Mal-assada’에서 유래했다. 

음식을 소재로 한 일본 영화 ‘하와이언 레시피’에서 여주인공 ‘비이’ 할머니가 집에서 만들어서 극장에 납품하는 음식이자 치유와 위안을 상징하는 하와이 사람들의 소울 푸드로 등장한다. 

밀가루 반죽 안에 다양한 필링(filling)을 넣고 기름에 튀겨낸 후 설탕이나 코코넛 가루 등을 뿌려서 완성한다. 하와이안 고유의 레시피를 이용해 숙성한 생지를 사용해 고온의 기름에서 튀겨내기 때문에 겉은 바삭하고 속은 폭신한 것이 특징.
하와이 코나 커피는 꽃, 과일 등 풍성한 향과 산뜻한 산미가 인상적인 명품 커피다. 자메이카 블루마운틴, 예멘 모카와 함께 ‘세계 3대 커피’로 불린다. 달콤한 말라사다 도넛과 특히 찰떡궁합을 자랑한다. 사자커피에서는 하와이 코나 커피 브랜드 중에서도 가장 역사가 깊은 ‘라이언 커피’의 원두를 단독 직수입해 사용한다.

말라사다 도넛과 하와이 코나 커피 외에도, 하와이 스타일의 장식으로 멋을 낸 다양한 케이크와 함께 매장 별로 하루 20개 한정 판매하는 ‘하와이안 라이언 머핀’, 특별 레시피로 만든 ‘하와이풍 다이어트 스콘’ 등도 판매한다. 가격은 도넛 2000~2500원, 커피는 4000~5500원, 홀케이크는 18000~22000원 대다.