이번 행사에서 선보이는 흑산도 홍어는 흑산도수협으로부터 원산지 증명코드를 받아 인증된 상품으로, 원물 1마리(6kg 이상)를 비롯해 손질된 홍어살과 애 등 부위별로도 해체 판매한다.
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