김동선 신사업 '한화푸드테크' 출범… 450조원 글로벌 시장 노크

신성장 동력 발굴을 위한 김동선 부사장의 다음 먹거리는 푸드테크로 낙점됐다.
한화호텔앤드리조트의 외식 부문 자회사 더테이스터블이 식음 서비스에 첨단기술을 접목한 푸드테크 전문 기업으로 재탄생한다고 14일 밝혔다. 사명(社名)은 '한화푸드테크'로 변경한다.

푸드테크는 음식(Food)과 기술(Technology)의 합성어로 인공지능(AI), 3D프린팅, 로봇 등 최첨단 기술을 식품산업 전반에 활용하는 것을 뜻한다. 미국소비자기술협회(CTA)는 글로벌 푸드테크 시장 규모가 2027년에 약 3420억달러(약 450조원)에 이를 것으로 보고 있다.


푸드테크 구현에 첨단 로봇 기술 활용이 필수인 만큼 한화의 로봇 전문 계열사인 '한화로보틱스'와 적극 협업한다는 방침이다. 양사는 최근 기술 교류 등 상호 협력 방안을 담은 업무협약(MOU)을 체결했다.

경쟁력 강화를 목표로 전문 조직을 신설하고 연구개발 인력도 확대한다. 시장 분석과 함께 푸드테크 활용 방안을 발굴하는 'F&B 솔루션 TF(태스크포스)'를 이달부터 운영하며 연구 인력도 지속해서 채용한다.

올해 상반기 중 경기 성남시 판교 인근에 R&D(연구개발) 센터를 설립해 푸드테크 개발 및 테스트베드로 활용할 예정이다.


2018년부터 F&B 시장에 푸드테크가 중요 키워드로 자리 잡으며 미국, 유럽 등을 중심으로 빠르게 성장하고 있다. 정부도 2027년까지 ▲푸드테크 유니온(기업가치 1 원) 기업 30곳 육성 ▲푸드테크 수출액 20억달러 달성을 목표로 삼고 지원에 나서는 등 산업 규모가 갈수록 커지고 있다.

한화푸드테크는 기존 식음 사업장을 시작으로 새 기술 적용을 점차 확대해나갈 예정이다. 특히 국내뿐 아니라 한국보다 먼저 푸드테크 시장이 형성된 미국, 유럽 등 선진 푸드테크 시장을 중심으로 글로벌 영역 확장에 나선다는 계획이다.