국내 전반에 걸쳐 ‘싱겁게 먹는 것이 건강한 식습관’이라는 인식이 확산되는 가운데 CJ제일제당이 나트륨 줄이기에 본격 나섰다.
CJ제일제당은 지난 13일 식품의약품안전청에서 주관하는 ‘제 1회 나트륨 줄이기 범국민 참여주간 기념행사’에 참여해 대표 저염제품인 '해찬들 4선 저염된장'을 선보였다. CJ제일제당은 '해찬들 4선 저염된장'으로 만든 두부된장 샐러드 시식과 제품 샘플링을 진행, 한국음식의 기본인 장류도 저염 제품으로 즐길 수 있다는 점을 강조했다.
'해찬들 4선 저염된장'은 지난 2011년 하반기 장류에 대한 나트륨 저감화 차원에서 출시한 저염제품이다. 기존 CJ제일제당 된장 제품 대비 나트륨&염도를 25% 낮췄다. 이 제품은 1등급 기준 국산콩, 신안천일염 등 4가지 엄선된 국산 원재료만으로 만들었다. 염분 함량은 줄이면서도 된장 특유의 구수한 맛을 더욱 살릴 수 있는 CJ제일제당만의 특허기술을 도입한 것이 특징이다.
CJ제일제당 식품연구소에는 200여명의 연구원들이 모두 중장기 프로젝트로 ‘나트륨 저감화’ 기술 개발에 대한 연구과제를 수행하고 있다.
