모닝와이드 노포의 법칙. 부산80년순대./사진=SBS 방송캡처
모닝와이드 노포의 법칙. 부산80년순대./사진=SBS 방송캡처

'모닝와이드' 노포의 법칙에 나온 부산 80년순대집이 화제다. 부산 80년 순대 맛집은 순대는 막장에 찍어 먹으면 그 맛이 기가 막힌다고. 80년 전통의 순대로 만든 순대국은 얼큰한 국물과 순대의 고소한 맛이 어우러졌다. 

오늘(11일) 방송된 SBS TV '모닝와이드 3부' 노포의 법칙 코너에서는 부산 80년 순대 맛집이 소개됐다. 부산의 한 전통시장 안에 자리한 오늘의 노포는 공명철 주인장이 이끄는 80년 전통의 순대 가게.

6.25 전쟁 당시 북한에서 부산으로 피난길에 올렸던 할머니에게서 시작, 어머니, 주인장까지 3대째 내려오고 있다.

손님들은 "왜 이렇게 오랫동안 노포를 해 왔는지 알 것 같다. 당면 순대가 아니고 소시지처럼 씹히는 게 있다"며 감탄했다. 

이 집 순대는 당면이 들어가지 않는 것이 큰 특징으로, 양배추 찹쌀밥과 돼지 찹쌀밥을 기본 속 재료로 사용한다. 또 된장으로 숙성한 돼지고기를 뜨거운 간장으로 겉을 익힌 뒤 숙성시킨 고기를 갈아 넣는다. 직화로 구운 문어와 삶은 감자로 육수를 만들고, 돼지 선지까지 섞어 정성껏 속재료를 만든다.

한편 부산 80년 순대 맛집은 부산 중구 중구로 29번길 18-5에 위치한 곳으로 알려졌다.