롯데관광개발은 제주 드림타워 복합리조트 내 그랜드 하얏트 제주의 '제주 핫팟'에서 중국 사천요리인 마라탕을 출시했다고 18일 밝혔다.
제주 핫팟의 마라탕은 사골을 6시간 이상 우려내 만든 육수에 훠궈 전문 셰프가 개발한 특제 소스가 함유됐다. 매운맛, 신맛, 고소한 맛과 향이 어우러지는 것이 특징이다. 소고기, 돼지고기, 해산물과 소고기 3종이 출시됐다. 매운맛은 3단계로 입맛에 따라 선택할 수 있다.
마라탕은 각종 고기와 채소, 식재료 등을 넣어 맵게 끓여 먹는 요리다. 중국 쓰촨(사천) 지역 뱃사공들이 피로와 스트레스를 풀기 위해 즐겼던 것으로 알려져있다.
볶음요리로 마라의 맛을 즐길 수 있는 마라샹궈와 꿔바로우도 함께 선보인다. 마라샹궈는 소고기와 각종 채소를 매콤한 마라 소스에 한 데 볶아낸 요리다. 꿔바로우는 얇게 저민 돼지고기에 반죽을 입혀 튀긴 후 새콤달콤한 소스를 곁들인다. 매일 저녁(오후 5시~ 밤 10시) 선보이며 주말에는 점심(오전 11시30분~오후 3시)에도 맛볼 수 있다.
롯데관광개발 관계자는 "혀끝에서 시작해 입 안 가득 퍼지는 얼얼하게 매운맛, 마라의 매력을 제대로 경험할 수 있는 신메뉴를 선보인다"며 "여름철 무더위를 잊고 입맛을 돋울 수 있는 메뉴로 많은 인기가 예상된다"고 말했다.
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