올해로 33세인 치킨매니아플러스 신도림역점 이봉구 점주는 고객 만족을 위한 끊임없는 노력으로 63평의 매장을 운영하며 성공가도를 달리고 있다.
이 점주는 2013년 치킨매니아 신도림역점을 인수해 운영하다가 지난 3월에 치킨매니아플러스로 매장을 리뉴얼하며 더욱 승승장구 하고 있다.
치킨매니아플러스는 치킨매니아에서 새롭게 론칭한 프리미엄 펍(PUB)스타일 매장이다. 젊고 감각적인 분위기의 인테리어로 탁 트인 공간을 연출하고, 다양한 맛과 즐길거리가 있는 외식공간 콘셉트를 표방한다.
▲ 치킨매니아플러스 신도림역점 이봉구 점주 @머니S MNB, 식품 외식 유통 · 프랜차이즈 가맹 & 유망 창업 아이템의 모든 것 “리뉴얼 오픈 후, 월 평균 매출이 30% 증가했습니다. 월 최고 매출로는 1억 1천을 기록했고요. 매장의 노후한 면을 개선하고자 리뉴얼을 고려했는데, 치킨매니아플러스가 비교적 넓은 공간의 강점을 살릴 수 있다는 판단이었습니다. 리뉴얼 후, 20~30대 여성분들이 많이 늘어났습니다. 금요일이나 토요일이면 회식이나 40대 학부모 어머니들의 모임 등 단체 예약이 늘 차있을 정도로 호응이 좋아 만족스럽습니다.”
고객 만족을 위한 아이디어를 늘 생각하는 이 점주는 아이디어 뱅크로 통한다. 실제로 치킨매니아플러스 신도림역점에는 이 점주의 아이디어를 적용한 일명 ‘착한 캠페인’을 곳곳에서 볼 수 있다.
‘양심우산 대여 서비스’가 바로 그것이다. 갑작스럽게 내린 비에 미처 우산을 챙기지 못한 고객에게 우산을 무료로 빌려주고, 고객이 반납하면 서비스 안주 쿠폰을 무료로 증정해 재방문을 유도한다.
또, 고객의 소리함을 만들어 고객의 의견을 귀담아 듣고, 매장 개선에 적용한다. 개선사항이 적용되면 매장 내에 결과를 공지하고, 개선사항을 적어준 고객 중 추첨을 통해 식사권을 증정한다.
고객 참여를 통해 매장의 만족도를 높여갈 수 있다는 이 점주의 생각이다. 이외에도 숙취해소에 좋은 물 제공, 화장실 내 위생용품 비치 등 섬세한 배려심이 깃든 서비스를 제공하고 있다.
매장 운영에 누구보다 적극적인 이 점주가 뽑은 치킨매니아의 강점은 ‘치킨의 맛’이다. “치킨집을 운영하면서 가장 중요한 것이 치킨의 맛인데, 치킨매니아는 치킨의 맛은 보장되어 있다고 생각합니다. 여기에 점주에 노력까지 더해진다면 과포화된 창업시장에서도 창업성공이 꿈같은 이야기는 아닐거라고 생각합니다.”
앞으로의 목표를 묻자 이 점주는 “매출을 1억 2천까지 올려 함께 일하는 직원들이 더욱 좋은 여건에서 근무할 수 있는 환경을 만들고 싶습니다. 또, 추후에는 치킨매니아 브랜드 매장을 더 운영하는 계획도 세웠습니다.” 라고 말했다.
