'생활의달인' 딤섬달인, 비법은 'OOO'?

‘생활의 달인’에 소개된 은둔식달 방이동 딤섬 달인 ‘서두산딤섬’이 화제다. 21일 저녁 방송된 SBS 교양프로그램 ‘생활의 달인’의 ‘은둔식달’에서는 방이동(방이동먹자골목) 딤섬 달인 양운정 씨 맛집 ‘서두산딤섬’, 화성 석쇠 달인, 광주 닭갈비 달인 김찬원 씨의 ‘다연닭갈비’ 등이 소개됐다.

은둔식달 방이동 딤섬 달인 맛집 ‘서두산딤섬’은 방이동먹자골목 유명 맛집이다. 이곳 딤섬은 다양한 정통 딤섬으로 승부하며 숱한 이들의 만족도를 높였다.


서두산딤섬 대표 메뉴 군만두, 물만두, 훈툰, 샤오룽바오, 사오마이(쇼마이, 새우 딤섬), 딤섬 등 다양한 중식만두는 촉촉한 육즙을 머금은 것이 특징이다. 반죽부터 소, 익히는 방법까지 비범한 비기를 지닌 달인은 손님들에게 늘 정성과 손맛으로 최선을 다한다.

손님들은 “서울에서 가장 잘하는 만두 딤섬 집에 들어갈 것” “샤오룽바오, 이 정도면 손 꼽히는 정도의 맛”이라고 극찬했다.


실제로 달인은 중국 딤섬의 방식을 그대로 고수한다. 새우를 익히는 방법조차 채소에 감싸 익히는 등, 보는 이들의 놀라움을 자아내는 다양한 비법이 시선을 압도했다.