DSK는 국토교통부와 산업통상부, 대한민국 국방부, 우수항공청, 부산광역시가 주최하는 드론·무인이동체 산업 전문 전시회다.
삼진어묵은 이번 전시에서 '어묵을 우주로(AMOOK to Space)'를 콘셉트로, 레토르트 멸균 공정을 적용해 상온 보관이 가능한 어묵 제품을 소개할 예정이다. 상온 어묵은 장기 보관이 가능하도록 설계됐으며 멸균 공정을 통해 미생물 안전성을 관리하고 있다.
전시 현장에서는 'SPACE AMOOK'이라는 명칭의 우주식품 콘셉트 시제품을 확인할 수 있으며 상온 어묵 시식 행사도 함께 진행해 전통 식품이 가공·보관 기술과 결합해 변화해 온 과정을 직접 체험할 수 있도록 구성할 예정이다. 이번 전시를 통해 상온 어묵이 전투식량, 재난 대비 비상식량 등 특수 환경에서도 활용 가능성이 있는 식품이라는 점을 소개하고 저장성과 안전성을 기반으로 한 기술 경쟁력을 알릴 계획이다.
박용준 삼진어묵 대표는 "우주식품 수준의 저장성과 안전성을 확보했다는 것은 글로벌 시장에서도 통용 가능한 역량을 의미한다"며 "전통 식품인 어묵이 기술과 결합해 새로운 형태의 수산 단백질 식품으로 발전해 가는 과정을 이번 전시에서 선보이겠다"고 말했다.
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