프로그램은 유네스코 인류무형문화유산으로 등재된 장 담그기 문화를 기반으로 기획됐다. 순창의 전통 장류와 지역 대표 음식, 관광자원을 연계해 외국인의 시각에서 미식관광을 자연스럽게 홍보하는 데 초점을 맞췄다.
운영 일정은 1차 4월 3일~5일까지, 2차 4월 17일~19일까지다. 참가 대상은 10개국 이상의 내·외국인으로 구성되며 SNS 활용과 숏폼 영상 제작이 가능한 참가자를 중심으로 선발할 예정이다.
프로그램은 순창의 대표 미식을 직접 체험하는 방식으로 진행된다. 참가자들은 순창고추장불고기와 순창삼합·보리비빔밥 등 지역 음식과 함께 순창담은초콜릿·콩이빵 등 디저트를 경험하고 전통 장 담그기 과정에도 참여하게 된다.
이와 함께 발효테마파크 탐방을 비롯해 농장 체험·옹기 체험·들소리 체험 등 지역 문화자원을 활용한 다양한 프로그램도 운영된다.
고추장민속마을은 최근 연간 2천 명 이상의 외국인이 찾는 명소로 전통 장류 체험에 대한 관심이 꾸준히 증가하고 있다. 군은 이번 프로그램을 통해 참여자가 직접 콘텐츠를 제작·확산하는 '참여형 글로벌 홍보 모델'을 구축할 계획이다.
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